Kilimanjaro, merakın tutkuya dönüştüğü yer. İsmi ve ruhu, Pozitif'in kurucularından Mehmet Uluğ ve Cem Yegül’ün Amerika’da eğitim gördükleri yıllarda müziğe ve özgün deneyimler paylaşmaya tutkuyla bağlandıkları, avangart cazın efsane ismi Sun Ra Arkestra’yı ilk kez izledikleri Washington D.C.’deki kulübün adı. Bu ruhla, Tarihi Bomonti Bira Fabrikası’nın yeniden işlevlendirilerek hayat bulduğu bomontiada’nın sakinlerinden Kilimanjaro, paylaşma kültürünü kendine has bir konseptle tekrar yaşatacak şekilde tasarlandı. İç mekan tasarımı Autoban tarafından gerçekleştirilen Kilimanjaro’nun duvarlarında, eklektik ve çağdaş sanat işlerinin yer aldığı bir seçki bulunuyor.
Ekmekten şarküteriye, yoğurttan mayoneze, hardala, turşuya her şeyi Kilimanjaro’da yapıyoruz. Mutfağımızda, tamamen katkısız, doğal yöntemlerle. Balığı, eti, sebzeyi kendimiz isliyoruz. Sadece yerel malzeme kullanıyoruz. Menümüz mevsime göre iki ayda bir değişiyor. Yazın taze fasulyesi, patlıcanı, domatesi, kabağı bu menüde.
Yanında meyve marmeladı ve ekşi maya kıtırı
Yanında ev yapımı patates cips
Fesleğenli yağ, kırmızı soğan turşusu, maydanoz, kızarmış sarımsaklı ekşi maya ekmeği
Taze otlar, balkabağı, kırmızı pancar, fındık, salatalık, kuş üzümü
Taze yeşillikler, yeşil elma dilimleri, yağ limon sos
Izgara sebzeler, marul, kızarmış ballı keçi peynirleri
Yedikule marul, bebek sebzeler, tulum peyniri
Keçi peyniri kreması ve mevsim yeşillikleri
İnce dilimlenmiş rezene, kereviz, portakal kabuğu tozuu
Kavrulmuş fındık, halhalı zeytin, Antakya nar sızması
Narenciye sos ile marine edilmiş levrek, hardal sos, ekşi yeşil elma ve salatalık salatası
Odun ateşinde pişirilmiş portakallı Brüksel lahana salatası, ricotta ve yoğurt
Ev yapımı patates cips ve yeşillik
Organik pazardan yerel ürünler
Portakal çektirme, ceviz ve tarhunlu yoğurt
Kuru bakla püresi, sızma nar ekşisi
Kavrulmuş fındık, semizotu, nar taneleri, portakal sos, tulum peyniri, ekşi maya kıtırı
Hollandez sos, Frenk soğanı
Keçi peyniri, hurma ve cevizli dolgu,salatalık turşusu ve yanında kekikli süzme yoğurt
Tarator sos
Odun ateşinde kuzu kokoreç, çeri domates sos,ekşi mayalı pide, maydanoz salatası
Amasya elması, sumaklı maydonoz salatası
Tuzlu süzme yoğurt ile
İnce tel patatese sarılı kızarmış karides, mesculen yeşillik
Çıtır patlıcan, patates ve tarator sos
Ev yapımı havuç turşusu, kekikli süzme yoğurt
Pastırma ve carbonara sos
Dana kaburga eti dolgulu, firik bulguru
Kısık ateşte uzun pişmiş kuzu, yanında bademli firik pilavı
Sotelenmiş sebzeler, tereyağlı mısır koçanı, fırınlanmış patates, limonlu tavuk sos
Ekşi maya kıtırı
Siyah midye, vongole, beyaz şarap,maydanoz, kuru Arnavut biberi
Mevsim yeşillikleri ve ızgara sebze salatası,tohumlu sos
Odun ateşinde ev yapımı köfte, yanında taze patates ve acuka
Pazı ve lor peyniri dolgulu, tereyağı, adaçayı, permasan ve trüf yağı
Kök kereviz püresi ve kavrulmuş file badem
Adaçaylı tereyağında sote edilmiş ricotta peynirli gnocchi, beyaz şaraplı tereyağlı sos
Sotelenmiş kabak ve kırmızı soğan
Didiklenmiş kuzu incik, ev yapımı milföy hamuru içinde
8 saat kısık ateşte pişirilmiş kaburga, kırmızı şarap sos
Patates graten, sote mantar, trüf yağı
Kısık ateşte uzun pişmiş kuzu, bademli firik pilavı
Baharatlı crumble ve vanilyalı dondurma
Orman meyveli sos
Tahinli sos ve kaymak
Hibiskus çayı, kaymak kreması ve ceviz
Vanilyalı dondurma, bitter çikolata ve ceviz
Çikolata, kaymak, vanilya, fıstık, çilek
Manda kaymaklı dondurma ve ev yapımı dut reçeli ile
Vanilyalı kurabiye ve çilek ile
Kilimanjaro, Tarihi Bomonti Bira Fabrikası’nın yeniden işlevlendirilmesiyle oluşturulan Yapı Kredi bomontiada’nın sakinlerinden.
Yerel malzemeyi odağında tutan mutfağında hazırlanan rahat, sade ve akılda kalan yiyecekleri ile menüsü her mevsim değişiyor. Mekana özel tasarlanan kokteylleri ve organik, kökleri olan, zamana dayanıklı müzikleriyle, ikonik barının sıcak atmosferi çevresinde özgün bir buluşma ortamı sağlıyor.
Yapı Kredi bomontiada, Tarihi Bomonti Bira Fabrikası, Birahane Sokak, No:1 Bomonti / Şişli
Hafta içi 12:00 – 01:00
Cuma - Cumartesi 12:00 – 02:00
+90 549 791 07 34
+90 212 225 39 80
info@kilimanjaroist.com